市场上的茶叶品种繁多，真可谓是五花八门，因此，如何选购茶叶成了人们首先要知道和要做的。一般说来，选茶主要从嗅觉、视觉、味觉和触觉等方面来鉴别甄选。好茶在下面这几方面比普通茶叶就要突出许多。总体来看，选购茶叶可从以下5个要素入手：
1、外形
选购茶叶，首先要看其外形如何。外形匀整的茶往往较好，而那些断碎的茶则差一些。在选购的时候，可以将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、粗细、轻重、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的都是在最上面的一层，然而紧细重实的集中中层，断碎细小就是沉积在最下层。各茶类大多都是以中层茶多为好。上层一般是滋味较淡，粗老叶子多，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往汤色较深，滋味过浓。
除了外形的整碎，还需要注意茶叶的条索如何，一般长条形茶，看松紧、壮瘦、圆扁、弯直、轻重；圆形茶看颗粒的匀正、轻重、松紧、空实；扁形茶看平整光滑程度等。一般来说，身骨重、条索紧，说明原料嫩，做工精良，品质也好；如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙、身骨轻飘，就算不上是好茶了，这样的茶也尽量不要选购。
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁、条直。
除了这两种方法，还可以通过净度判断茶的好次。净度好的茶，不含任何夹杂物，例如茶梗、茶片、茶末、茶籽和制作过程中混入的木片、石灰、竹屑、泥沙等物。
其实根据外形判断茶叶也不是很难，只要取适量的干茶叶置于手掌中，通过肉眼观察以入感受就可以判断其好坏了。另外，抓取茶叶的时候，也要注意不要忘了看里面是否含有杂质。
2、颜色
各种茶都有着不同的色泽，但无论如何，好茶均有着光泽明亮、油润鲜活的特点，因此，我们可以根据颜色识别茶的品质。总体来说，红茶乌黑油润，乌龙茶呈现青褐色，绿茶翠绿鲜活，黑茶黑油色等等，呈现这种色泽的各类茶往往都是优品。而那些色泽不一，深浅不同或暗而无光的茶，说明原料老嫩不一、做工粗糙，品质低劣。
茶叶的色泽与许多方面有关，例采摘的茶园条件、茶树品种、原料嫩度、加工技术等等。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光；若杀青不匀，也会造成茶叶光泽不匀、不整齐；而制作工艺粗劣，即使鲜嫩的茶芽也会变得粗老枯暗。
除了干茶的色泽之外 ，我们还可以根据汤色的不同辨别茶叶好坏。好茶的茶汤色一定是鲜亮清澈的，并且带有一定的亮度，而劣茶的茶汤常有沉淀物，汤色也浑浊。
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