绿豆,属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!那么绿豆的功效有哪些,我们一起来看一下。
1绿豆的药用价值
①解暑:绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。
②治消渴,小便如常:绿豆二升,净淘,用水一斗,煮烂研细,澄滤取汁,早晚食前各服一小盏。
③治十种水气:绿豆二合半,大附子一只(去皮、脐,切作两片)。水三碗,煮熟,空心卧时食豆,次日将附子两片作四片,再以绿豆二合半,如前煮食,第三日别以绿豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水从小便下,肿自消,未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。
④治小便不通,淋沥:青小豆半升,冬麻子三合(捣碎,以水二升淘,绞取汁),陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令热食之。
⑤治赤痢经年不愈:绿豆角蒸熟,随意食之。
⑥治小儿遍身火丹并赤游肿:绿豆、大黄。为末,薄荷蜜水调涂。
⑦治痈疽:赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末,未发起,姜汁和井华水调敷;已发起,蜜水调敷。
⑧治金石丹火药毒,并酒毒,烟毒、煤毒为病:绿豆一升,生捣末,豆腐浆二碗,调服。一时无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可。
⑨解乌头毒:绿豆四两,生甘草二两,煎服。
2绿豆的功效
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
3经期能喝绿豆汤吗
绿豆的功效与作用有很多,专家建议在月经期间可以喝绿豆汤,绿豆还有补铁的作用。但是不要喝冰镇绿豆汤。因为过凉的食品会引起子宫收缩,造成腹部不适,也不利于妇科保健。喝常温的就行。
不少女性,在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状,如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为,这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。
此时,女性应选择既有益肤美容作用,又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品,如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月经来潮时,可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时,宜选用既有益肤美容作用,又对"经水之行"有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。
还有啊不吃太凉的水果,如葡萄,梨等,应吃点温热的,如苹果,桂圆等!女孩要好好保护自己啊!
4绿豆的食用禁忌
夏天很多家庭都爱煮一些绿豆汤来解暑热,有的将煮好的绿豆汤冰镇起来。正是这小小的绿豆在炎炎夏日给我们带来了更多的清凉。但是我们在搭配食物时,要格外注意了,绿豆和一些食物是不能一起食用的。
1、中药。
绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应,从而使药效降低,不利于我们病情的恢复。
2、西红柿。
夏天西红柿是人们非常喜欢吃的一种蔬菜,但是如果同时吃这两种食物,会对我们的元气造成损伤。
3、狗肉。
绿豆与狗肉一起吃,会出现胃胀,呕吐、中毒能现象,这时,可以吃2~3棵空心菜进行缓解,但过多的食用的话,可以能会导致胀破肚皮,应马上送去医院急救。
4、榧子。
少量的同食两种食物会产生一些不良反应。但如果食用量过多,则可能会致死。
5、鲤鱼。
绿豆和鲤鱼同时食用,会引起生风动疾等症状。
5绿豆和什么搭配为宜
绿豆的营养丰富,要和相宜的食物搭配,能更发挥出其丰富的营养及功效。
与大米搭配。绿豆含有丰富的纤维素,蛋白质,维生素,无机盐等等,绿豆与大米煮成粥,适合食欲不佳者或者牙齿疏松的老人食用,可以促进排尿消肿,润喉止咳。
与黑木耳搭配。绿豆和木耳大盘陪,可以清热凉血,滋润肺部,维持血压正常。
与韭菜搭配。绿豆和韭菜搭配,可以解读散血,通肠利便,有助于减肥,还能补虚补肾。
与南瓜搭配。绿豆和南瓜搭配,可以清热解毒,生津止渴,滋润肠胃,促进消化。