现在科技的发达，助力商业服务越来越人性化了，越来越便利了。在许多公共场所，如商场、医院里可以看到很多的自动果汁售卖机。人们在逛累了、走累了的时候，随时都能美美地喝上一杯果汁。在商场里还有许多各式各样，漂亮的果吧，为那些逛街的少年少女们及时提供清新爽口的果汁。不过，日本有一项研究表明，这样吃水果，并没有什么好处，尤其对男性。
日本人做过一项研究：为什么现在的男人没有男子汉气概了？调查结果出人意料，竟然是因为人们吃的食物太软，咀嚼肌退化，下巴变得越来越瘦。
仔细想想，其实有一定的道理，因为不经常咀嚼食物，咀嚼肌会慢慢萎缩。经常吃软的食物，不仅让咀嚼肌退化，牙齿也会跟着遭殃。有人认为牙齿是不可再生资源，掉了就再也长不出新牙，一定要省着用。但牙齿并没那么脆弱，平时吃东西最好能用牙咬就用牙咬，因为牙齿的功能是咀嚼和研磨食物，如果不用，它的功能就会退化，牙齿就会纷纷离开“岗位”。
现在很多家长什么都替孩子包办，出门怕被风吹了，吃饭怕牙硌了。我就碰到过这样一位妈妈，从孩子很小的时候开始，她就会把吃的食物都用料理机打碎，包括鸡蛋、肉、水果、蔬菜都打成泥让他吃，这样既能保证营养，吃饭速度也会快一些，除了粥和一些比较软的食物之外，她都会打成泥，每天都这么吃饭。
等她家孩子5岁时，几乎不会咀嚼，不能咀嚼硬一些的食物，食物稍微硬一点儿就咬不动，不能像其他小孩一样正常地吃饭，只能天天吃糊糊。孩子妈妈以为是神经系统出了问题，还跑到医院看医生。
这位妈妈的做法看似很周到，但是无形中却帮了倒忙。生命在于运动，我们的牙齿也一样。牙齿主要用来咀嚼食物，通过咀嚼食物，加强“锻炼”，才能促进牙齿的生长发育。所以，孩子在长牙的时候需要用稍微硬一点儿的食物来磨牙。但是很多家长担心太硬的食物会损伤牙齿，总会把食物弄得过于精细，青菜切得很细，胡萝卜打成泥，坚果磨成粉……这些精细的食物不需要过多咀嚼，乳牙看上去省劲儿了，但因为不能给乳牙带来足够的生理性刺激，不仅影响牙齿的发育，还减少了咀嚼肌的锻炼机会。
锻炼牙齿不仅能让牙齿更坚固，还有很多附带的好处。比如经常咀嚼食物可以刺激唾液的分泌，减轻肠胃负担；还可以加快心脏运动，促进脑部激素分泌增多，从而提高我们的思维能力和记忆力。所以，对于儿童和青少年来说，多咀嚼可以促进大脑发育，对于成年人来说有助于提高工作效率，而对老年人来说可以预防大脑老化和阿尔茨海默病。
水果咬着吃，更利于身体健康。当我们吃下整个水果的时候，显然其中含果糖，不过水分和纤维会“稀释”血糖影响。例如，重量相同的一个苹果和一个烤土豆，吃下烤土豆对血糖的影响比吃多汁又富含纤维的苹果对血糖的影响大得多。这并不是说苹果或者任何别的水果在这方面不会引发问题。
与一罐含大量糖的汽水饮料相比天然水果的含糖量相对少。一个中等大小的苹果大约含44卡路里的糖，这些糖分和丰富的纤维混合在一起；相反地，一罐可口可乐或者百事可乐的含糖量几乎是苹果的两倍，80卡路里的糖。如果你用几个苹果榨汁并将其浓缩为一杯饮料（因此会损失纤维素），那么你就得到了一杯含85卡路里的糖的果汁，而这从一罐汽水饮料中即可获得。当这些果糖进入肝脏，其中大部分会被转化为脂肪并被运送到脂肪细胞中。难怪40多年前果糖就被生物化学家们称为增肥效果最好的碳水化合物了。
走在马路上，我们看到的是大肚男越来越多了，肌肉男越来越少了。这其实是现在的人吃肉少了，高碳水化合物吃多了。吃肉肯定是需要牙齿用力咀嚼的，高碳水化合物则不然。更重要的是现在人们担心吃肉多了会肥胖和高胆固醇，其实不然。人也是动物，你看动物世界里，食草动物和食肉动物谁威猛，谁肥胖。狮子和豹子用速度征服世界，食草的动物各个都肥嘟嘟，都是被狮子捕猎的对象。
，《美国医学协会期刊》（Journal of the American Medical Association）发表了对一群体重超重或者肥胖的年轻成年人使用三种流行的饮食方式效果研究结果。每一名研究参与者都轮流尝试采用一种饮食方式一个月：一种是低脂肪饮食方式（60%的卡路里来自碳水化合物，20%来自脂肪，还有20%来自蛋白质），一种是低升糖指数饮食方式（40%的卡路里来自碳水化合物，40%来自脂肪，还有20%来自蛋白质），第三种是极低碳水化合物饮食方式（10%的卡路里来自碳水化合物，60%来自脂肪，还有30%来自蛋白质）。
这三种饮食提供的卡路里总数一样，然而采用低碳水化合物、高脂肪饮食方式的人燃烧的卡路里最多。这项研究还在为期一个月的时间内观察了参与者在采用不同饮食方式时的胰岛素敏感性变化情况。结果发现，低碳水化合物饮食方式引起的胰岛素敏感性改善最大，几乎是采用低脂肪饮食方式的参与者的两倍。甘油三酯是心血管疾病风险的重要标志，采用低碳水化合物饮食方式的人的平均值是66，而低脂肪饮食方式的人的平均值是107。这项研究的作者还指出，他们得到的实验结果显示采用低脂肪饮食方式的参与者血液中化学物质的改变使他们易于增重。
我们分泌的胰岛素越多，脂肪细胞上的脂蛋白脂肪酶（LPL）活性就越高，从血液中转到脂肪细胞储存的脂肪也就越多。高碳水化合物会促使身体分泌更多的胰岛素。胰岛素也会抑制肌细胞上的脂蛋白脂肪酶（LPL）活性，以保证肌肉细胞没有许多可供燃烧的脂肪酸。胰岛素也会“告知”肌细胞和体内的其他细胞不要燃烧脂肪酸，而是继续燃烧血糖，以便能保证血糖水平不会太高。这意味着，当脂肪酸从脂肪细胞中逃离时，如果胰岛素碰巧处于高水平，这些脂肪酸就不会被肌细胞吸收，用作燃料，这些脂肪酸最终还是会回到脂肪组织内。
现在的饮食结构和错误的饮食方式，让我们看到更多的胖子和更少的形男！
