对大多数人来说“练一身肌肉”和“创一个餐饮品牌”既难以达到，又风牛马不相及。经过坚持不懈的努力，来自沿滩区兴隆镇的九零后黄家渝实现了自己的人生小目标，不但成为一个健身达人，其经营的“凉菜”馆也做得风生水起。
今年是黄家渝和家人共同经营的“黄老五凉菜”在南苑街开店的第七个年头，斗转星移，周围各家特色餐厅如走马灯一般换了一茬又一茬，这家主打凉菜、兼营炒菜、豆花饭、包子、稀饭、面条，再平常不过的小小餐馆不但活了下来，新推出的冷吃兔、冷吃牛肉系列广受好评，甚至卖出了国门。
扎根：“进门都是客”
“二娃！搞快点！锅烧滚了——”8月5日上午，记者和黄家渝在店里没聊上几句话就被打断。父亲和姑妈在后厨准备中午的凉菜、豆花和炒菜，母亲在前面招呼前来吃早餐的客人，包括端稀饭、拿包子馒头和煮抄手面条，黄家渝称由于人手紧，店里的每一名员工丁是丁卯是卯，一个环节出了问题，整个后厨就会乱成一团。
据了解，除了一名“锅儿匠”店里没请其他“外人”，尽管已经在南苑街开店7年，这家人仍然秉承乡下老家的待客之道“进门都是客（人）”，不但深谙每一位主顾的饮食习惯和口味，价目表维持多年不变（仅仅去年猪肉价格大幅度上涨之后进行过一次微调），还从未与人红过脸，和气生财。
据悉餐馆菜品符合大众口味，再加上价格亲民，吸引了不少回头客，“黄老五凉菜”渐渐地有了一定名气。七年来，靠自己的努力黄家渝和他的家人们不但在城里买了房、买了车，还开了分店。
拓展：打破传统经营模式
“说实话，父母挣的都是辛苦钱。”黄家渝显然并不满足于此，7年前被父母从某知名电梯品牌项目部“拽”回来时，他就用了自己的姓氏来给餐馆命名，立志要做成一家百年老店。期间除负责独立营运一家分店之外，还把“凉菜”卖到线上——据悉，在某团购网站上唯一一个差评是送餐时忘了放筷子，顾客普遍评价味道好、分量足，称“连里面的大葱丝都没放过”。
“线上利润薄，基本上做口碑。”黄家渝表示目前每天线上有二十单左右，除了堂食之外还会给附近商家（包括单位）送餐。他告诉记者自己的设想除店面装修升级之外，还打算剔除耗费大量人力的早餐部分，把所有精力都放在“凉菜”上做大做强。据悉，餐馆还推出了冷吃兔、冷吃牛肉系列，包装精美，通过网购方式甚至卖到了日本。
除了在餐饮上有所作为，作为一名九零后黄家渝还是一名健身达人，每天坚持利用餐饮行业特有的午休时间（下午3点到5点）到健身房进行锻炼，日积月累练出了一身发达的肌肉，引来不少顾客向其咨询饮食、减肥和健身等相关事宜。（记者 张才 摄影 宋姿熠）
编辑：张驰
