玫瑰花束
看到如此热烈的玫瑰，你知道吗？心动的不只有女人，还有……
种子植物被称为显花植物，是现今地球上分布最为广泛的高等植物，而进化地位比它低的植物比如蕨类植物都是不开花的。花是植物的繁殖器官，经过开花、传粉、受精、发育等几个环节最终成为植物新个体，也就是种子。
植物为什么要开出来鲜艳的花朵呢？
植物的花粉通过风力和昆虫传播两种途径，分别叫风媒植物和虫媒植物，所以鲜艳的花朵的生理意义自然是为吸引昆虫帮助传粉。鲜艳而浓烈的色彩更容易吸引到昆虫，反之风媒植物花的色彩则单调乏味的多。
虫媒植物向日葵的花和风媒植物玉米的花
花的颜色有好多种，常见单色有白、红、黄、蓝、橙、紫，甚至有黑和绿，复色有粉红、金黄、墨绿等等。
单色花:蔷薇、百合复色花:月季、牡丹
在植物绿色背景上白、红、黄反差最大，最醒目，所以花色以白、红、黄居多，黑色和绿色之所以少见，是因为辩识度差，在进化中逐渐会被淘汰。但人工选择例外，我们现在看到一些罕见花色往往是经过人工选择保留下来的品种。
绿色的菊花和月季
黑花月季、牡丹、曼陀罗
导致花颜色的色素有:一是花青素，目前已在各类植物中发现有250多种，存在于植物的液泡中，近中性条件下呈现紫色，酸性时红色，碱性时蓝色，可以赋予花、果实、种子以这三种颜色; 二是类胡萝卜素，主要包括胡萝卜素和叶黄素，目前发现有700多种，存在于有色体和叶绿体中，可以赋予花、果实、种子以黄、橙、红等颜色。
色素普遍具有清除自由基和抗氧化作用，如花青素的抗氧化性是维生素C的20倍、维生素E的50倍，可以有效预防不同阶段癌变的发生。
因此，健康的饮食一定在新鲜的基础上要“好色”才行，比如红薯、黑豆、木耳、紫甘蓝、胡萝卜等等。
