茄汁陈皮牛筋
材料:牛筋、番茄、盐、生抽、老抽、黄酒、草果、陈皮、生姜
做法
1、牛筋切段后泡去血水洗净,番茄洗净后切块,番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁。
2、牛筋冷水下锅焯水后捞起,锅内倒油温油加入生姜爆香,再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒。
3、加入生抽和老抽煸炒均匀,再把番茄汁加入,加入陈皮和草果。
4、把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟。
5、等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅。
干煸牛肉丝
材料:牛里脊,胡萝卜,青椒、豆瓣酱,生抽,盐 ,花椒粒,大蒜,老姜 ,干辣椒
做法:
1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,青椒。
2.牛肉切成丝,放入一勺清水抓至起粘后加入生粉、生抽、料酒,抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干,腌二十分钟待用。
3.干辣椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段。
4.锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。
5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。
6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。
7.倒入滑好的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。
8.倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟
秋葵炒培根
材料:烟熏培根;秋葵;大蒜;盐;黑胡椒(可不加);白糖;
做法
1、培根用清水冲一下,切成片。蒜头剁碎;
2、烧开水放入秋葵焯数一分钟,取出后用过冷河,切成丁;炒到培根出现焦黄,加入蒜头,略炒。加入焯过的秋葵。
3、翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。
醋溜白菜
材料:白菜,蒜头,大葱,干辣椒,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖
做法:
1、先将主角白菜切成片状,备用。
2、干红辣椒切段,生姜拍烂以及蒜苗切段即可。
然后在热锅中将花椒,干红辣椒,生姜以及蒜苗进行爆炒,直至出现香味。
将白菜放进锅里。
将调味品放进去。分别是味精,料酒,白糖,米醋以及酱油。
将淀粉对水勾兑成芡,等白菜快熟的时候放进去。