天气越来越冷,正适合吃些热乎的食物暖身暖心,比如大家都爱吃的南瓜,无论是上锅蒸还是煮成粥,软糯香甜又物美价廉, 是很多家庭餐桌上的常客。
一个南瓜,四大功效
南瓜在明朝嘉靖年间传入中国,中医认为其“药食同源”。李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部,并认为南瓜“甘,温,无毒,补中益气。”
03预防感冒南瓜多糖活性物质和大量的维生素C,能够提高机体免疫力,帮助抵御感冒。04降压降脂南瓜有低钠高钾的特点,非常适合有高血压、冠心病的朋友。
南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合,减少胆固醇的吸收。
南瓜这样吃,功效翻倍01山药南瓜粥——健脾养胃
做法:
1、粳米淘洗干净后浸泡30分钟,山药去皮洗净切小块,南瓜洗净切丁。
2、粳米加水下锅,旺火煮沸后放入山药及南瓜。
3、然后改小火慢煲,待呈粘稠状态时即可出锅。
02南瓜银耳羹——辅助控糖
功效:
南瓜能帮助胰岛素的分泌,还有很好的通便作用;银耳富含植物纤维,对糖尿病患者十分有益。
做法:
1、南瓜去皮、改刀、去籽。
2、南瓜切片蒸15分钟,取出,压成泥。
3、将煮好的银耳倒入搅拌,一碗南瓜银耳羹就做好了。
南瓜的挑选和保存01品种不同,功效有差异
金黄色的南瓜β胡萝卜素含量比较高,在保护视力,缓解皮肤干燥、提高人体免疫力等方面效果更好。
餐厅里很流行的金汤就是这种金黄色南瓜烧成的,在家做这种金汤,只需要先把南瓜蒸熟,碾成泥后加入高汤煮10分钟即可。
绿皮的南瓜甜度最高,叶绿素和镁离子含量也比较高,保护心脑血管的功效更强。
它的果肉非常细腻,最适合蒸着吃。
还有一种也叫做倭瓜的南瓜,相比金瓜它肉质没有那么细腻,相比绿色南瓜甜度又略逊一筹,但是它产量大、价格低,非常适合熬粥吃。
现在还有一种迷你的小南瓜,它的综合营养价值是所有品种中最高的,价格也更高一些。
02南瓜的挑选和保存
挑选南瓜时,最好选外表长得比较老,表面不怎么光滑的瓜,这种瓜吃起来更面更甜。
冬天保存南瓜,最好放在空气流通、温度介于0-10度之间的地方,防止南瓜被冻坏或者腐烂。
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