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家传牛肉豆腐丸
用料
牛肉糜200克;老豆腐400克;鸡蛋1个;葱适量;姜适量;生粉适量;料酒适量;盐适量;胡椒粉适量
做法
纯精牛肉,去除白色的牛筋等,用绞肉机打成肉糜。
老豆腐切成小块,双层纱布包裹拧出水份,尽量拧干。
葱姜切成细末,所有辅料加肉牛肉糜,加入一个鸡蛋,和拧干的豆腐充分拌匀。水份材料少加一点,和好的材料尽量偏干,可以用生粉调节干湿度。
锅中清水烧开改小火,搓入牛肉豆腐丸,上述原料约做20个丸子,大小随意。大火烧开至丸子浮起即基本熟了。单纯牛肉丸汤香菜也可。我家一般另加白菜,蘑菇等配菜,炖煮一锅。
拌荞麦面
用料
荞麦面;黄瓜;鸡蛋;西兰花
做法
看起来还不错哦,低糖
西北冻软梨
用料
软梨5斤;果蔬清洗盐/小苏打5克
做法
软梨买来的时候和普通梨没什么分别,用果蔬清洁盐或小苏打,搓洗表面,冲净,晾干
放冰箱急冻室,约60天,观察变黑既成
取出放碗里解冻2小时
入口即化
汁水丰富,甘甜可口
烤冷面
用料
冷面皮1片;火腿片2片;鸡蛋2个;金针菇适量;洋葱1勺;香菜1勺;蒜蓉辣椒酱适量;白糖1勺;陈醋1大勺
做法
热锅倒油,加入金针菇翻炒变软,加入蚝油炒匀,盛出备用
热锅倒油,加入火腿片煎香,盛出备用
平底锅刷薄油,放入冷面皮,打入鸡蛋,摊开,凝固后翻面
倒点水以防边缘变干,刷上蒜蓉辣椒酱,撒上白糖,醋
放入洋葱,香菜,火腿片,金针菇,撒点白芝麻
洋葱稍微变软后卷起来
表面再刷一层蒜蓉辣椒酱,切块即可。
豉香蒸排骨
用料
排骨1000克;豆豉2勺;盐适量;味素适量;葱姜适量;白糖适量;酱油适量;胡椒粉适量;淀粉适量
做法
排骨垛小块,清水泡一小时洗净
加盐,味素,葱姜,白糖,酱油,胡椒粉,一品鲜,水淀粉,料油,豆豉抓匀腌制10分钟
开水上锅蒸30分钟
取出撒香菜,小米辣
烧烤街烤鸡翅
用料
鸡翅7个;腌料;葱姜蒜末适量;料酒适量;生抽适量;盐适量;烤料;孜然粉适量;黑胡椒适量;辣椒粉适量;茴香粒适量
做法
腌制:
■鸡翅洗净,两面各切三刀,将鸡翅放入袋子中,加入葱姜蒜末,盐,料酒,生抽,腌制至少一小时。
烤:
■烤箱提前预热220度2分钟,将鸡翅从袋中拿出放在烤架上,分别将孜然粉,黑胡椒,辣椒面,茴香,均匀撒在鸡翅两面,鸡翅反面从上,先烤反面,10分钟左右翻面,烤至两面发黄即可。
吃
一人份减脂餐
用料
胡萝卜1根;土豆1个;鸡胸肉1块
做法
食材切丁,鸡胸肉先煮熟
用橄榄油三丁齐炒
万能食用油改良良方
用料
油4.5千克;洋葱2个;小香葱几根;花椒20粒
做法
全部油倒铁锅里,放进去两个切成丝的洋葱和花椒粒
小火熬,一定要小火,防止过火产生坏物质,一定要耐心,可以在没有小孩也不离开家的情况下做其他事,因为真的需要很久。刚开始会有浮沫别着急捞,继续熬到洋葱里面有泡泡基本上浮起来的时候把洋葱全部捞出去,稍微挤一挤里面的油,扔掉洋葱。把干净没水的小香葱放进油里面,关火,冷却后过滤出杂质装瓶,很香,完全没有糊味了。也适用于普通食用油的增香,日常炒菜灰常开挂,也可以直接凉拌菜,反正都OK
彩椒鸡胸肉
用料
鸡胸肉1块;三色彩椒各半个
做法
鸡胸肉洗净切块,加胡椒粉、盐少许、黑胡椒少许、生抽一勺、油少许,抓匀腌制十分钟
红黄绿三色彩椒各半个,洗净切块,用水汆一下,可以保持鲜艳的色泽
起油锅,将彩椒倒入翻炒,再倒入鸡胸肉,待鸡肉有点变白,加一点点水、盐和味精少许,然后即可出锅
可以吃的润唇膏-水润椰子蜜
用料
春光椰子油35克;蜂蜜腊/野蜜蜡适量;维生素E胶囊3-5个;香精看是否需要
做法
准备材料
恒温炉加热
加入椰子油,维生素E(戳破维E胶囊)
入模具定型
托管成型
这是唇膏
还可以做变色口红,加入胡萝卜素
也可以做椰子膏