简单制作柔软有嚼劲的刀切馒头，揉一揉切一切上锅蒸一下就好
面食对于北方人来说，顶饿又管饱，没有一天能离得了的。我家也是一样，如果有哪一天没有吃到面食，就会觉得一天没有吃饱饭。平时我和宝爸在家，想要简单省事儿的时候，就买上两个馒头，炒上一两个菜，就是一顿饱饭。在外面买的馒头实在不好吃，一把捏下去，就只剩下手心里的一点点小面团，咬一口满嘴都是渣子没有一点嚼劲儿，这样的馒头勉勉强强能吃小半个，就再也咽不下去了。
这样的刀切馒头简单易做，有韧劲儿、有嚼头，比买的好吃10倍！
实在不想吃外面的馒头了，只能自己动手做。这款制作简单、柔软有嚼劲的刀切馒头，揉一揉切一切上锅蒸一下就好了。这馒头喧软有韧性，闻起来就是原麦的香，不吃菜干嚼馒头也能吃俩，越嚼越香。自从学会了做这刀切馒头，再也没有买过外面的馒头了。天天蒸也很麻烦，索性就一次性多蒸点儿，冻在冰箱里，想吃的时候拿出来再上锅蒸一下，跟新的一样。这样的刀切馒头简单易做，有韧劲儿、有嚼头，比买的好吃10倍！
【硬面刀切馒头】
食材：面粉400克，清水250克，酵母4克，白糖5克，面粉适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，面粉内加入酵母、白糖、清水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
2、面团发酵到2倍大，用手指沾上干面粉戳个洞，不回缩没有塌陷。
3、拉起面团里面呈密集的蜂窝状，闻一闻面团没有酸味或者特别的味道，这样的面团就是发酵好了。
4、案板上撒上面粉，取出面团，把面团揉匀，充分排气。面粉要少量多次添加，等面团把面粉吃进去以后，再加入一些面粉，直到把面团揉成一个摸起来有些硬度，捏起来很结实的面团就好了。
5、把面团擀成一个长方形的薄面片。虽然擀起来有点费劲，但这样的面团蒸熟的馒头才会有硬度，有嚼头，非常好吃。
6、把面片从自己身侧卷起来，卷紧，揉成一个长条，切成大小合适的段。最好用刀切，我开始用的是刮板切的，层次不是很明显，用刀切就好多了。
7、锅里放入足量的水，蒸屉上刷上一层食用油，或者铺上屉布，把切好的馒头放入蒸屉中，盖上盖子，静置醒发，冬天30分钟，夏天15分钟就可以了。饧发好以后开火，大火烧开，转成中火，蒸15分钟至熟，关火。
8、蒸好的馒头先不要急着打开盖子，关火后在锅中焖上三五分钟，再揭开盖子，取出馒头晾凉后，装袋子密封保存。这样的刀切馒头简单易做，有韧劲儿、有嚼头，比买的好吃10倍！
9、这馒头又香又有韧性，用手一层一层撕着吃最香，比买的好吃多了。自从学会这刀切馒头的做法，再也不吃外面买的馒头了，做法很简单，揉一揉切一切上锅蒸一下就好，学会了再也不用买。
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