1.敬下级
上级向下级敬酒的情况不多,但是在下级的婚宴,或是庆功宴等场合时少不了敬酒，但敬下级不要说“敬”，要说祝贺的话。除此之外的敬酒将会有很多含义，特别是高层领导之间,上级跟下级喝酒时,如不是好酒，就会叫秘书代劳,当然,这也要看对象,如果上级和下级是至交也会亲自饮的，另外一点需注意,领导跟下级喝酒时,一般不会说“敬”。有的领导会直接叫秘书替自己跟谁谁喝一杯,高级别的领导更不会向下级敬酒,否则会失身份，当然,如果一个领导者能与下属们在酒桌上打成一片,也不失为是种为官之道。
2.敬上级
在工作中,我们经常会遇到陪领导检查、吃饭的情况,如果你不清楚这里面的一些“潜规则”,那可能会吃出问题，尤其是与领导吃饭、喝酒,你的表现如何,很可能会影响你日后的发展空间,以及“官运”,所以在酒桌上,常常会看到一些有趣的现象:有些人滴酒不沾,但如果桌上有领导，硬着头皮也要向领导敬一个,领导喝不喝是他的事,至少,作为下级得有这个礼数，所以在酒桌上往往是上级劝下级喝酒容易,下级要想成功向上级劝酒就得先“牺牲”自己。聪明的下属敬酒,首先得跟领导言明,自个干杯,领导随意。
3.敬异性
不论是男人敬女人,还是女人敬男人,在酒桌上都非常常见。与异性朋友喝酒,敬酒方式不能太随便。女人的敬酒,男人一般躲不过,如果不喝会让自己很没面子,所以许多时候,女人一出手拒酒的男人也会被“搞定”。在敬酒的时候,女人的说话策略很重要，如,她说:“我倒杯酒,你要喝,不喝就是嫌我丑。”又如,她说:“我是不会喝酒的，今天看到你高兴,我也喝酒了,你说我都喝酒了,你应该喝几杯啊?”再如,不喝酒,她就会说:“这点面子都不给,就喝一杯?你看大家都看着我，我下不了台了!”谁能抵挡这种要求?保护女人是男人应该的责任!还有绝的,如女士给领导敬酒时会说:“激动的心,颤抖的手,我给领导敬杯酒,领导不喝嫌我丑。”“心儿颤,手儿抖,我给领导端个酒,领导喝就高兴,领导不喝俺不走。”听到这些合辙押韵、朗朗上口的劝酒词,由不得你不喝。其次,男人敬女人酒要分场合与情况,不可随便敬。如,在酒桌上与女方不认识,最好不要主动敬人酒。若是对方喝多了,也要适可而止,不强求。如果大家是普通朋友关系,也可以适当向女性朋友敬一杯,但一定干了再说话,不要端着酒杯婆婆妈妈说个不停。如果你敬女性时,对方有人代替,你也不要太较真,否则,会让人说“一个大男人与女人斤斤计，自罚三杯”。还有一点很重要,不要在酒桌上“得罪”女人,女人要么不喝,喝开了酒量都较大,并且她们往往是抱成团的,这一点很可怕。
4.敬长辈
作为一个晚辈,在酒桌上,首先要坐对位置。最重要的客人坐在主人的右手,晚辈一定要坐在下手的位置。向长辈敬酒,酒杯一定要低于长辈酒杯,也就是说你碰杯的时候要碰长辈杯子的下方;态度要恭敬,要双手举杯;眼神很重要,要流露出对他的尊敬与崇拜。其实很多时候,言多必失，所以我们不用说太多的话。如需要展示自己,就要了解对方,说出对方的真正优势,表现出赞叹和崇拜。
5.敬客人
在商务合作上,酒是必不可少的社交工具。在向客人敬酒时,一定要注意以下几方面：
(1)要懂斟酒礼数。按照规范来说,除主人和服务人员外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒，如果主人亲自斟酒,应该用本次宴会上最好的酒斟,宾客要端起酒杯致谢,必要的时候应该起身站立。如果是大型的商务用餐,应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始,然后顺时针斟。如果不需要酒了,则可以把手挡在酒杯上,说声“不用了,谢谢”就可以。这时候,斟酒者就没有必要一再要求斟酒。别人斟酒的时候,你可以回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候,即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。那酒倒多少才合适呢?白酒和啤酒可以斟满,而其他洋酒就不用斟满了
(2)了解敬酒时间。敬酒应该在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为首要考虑。敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,是在宾主入席后、用餐前就可以敬。而普通敬酒,在正式敬酒之后就可以开始了。敬酒要在对方方便的时候进行,比如他当时没有和其他人敬酒,嘴里不在咀嚼。如果向同一个人敬酒,你应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
(3)掌握敬酒顺序。敬酒一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序。敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次,避免出现尴尬的情况。即使你分不清职位、身份,也要按统一的顺序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒,或是从左到右、从右到左依次进行敬酒等。
(4)举止要得当。正式敬酒时,主人要先向大家集体敬酒,并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点,但也要在5分钟之内讲完。无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,首先要站起身来,面带微笑,手拿酒杯,面朝大家。当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应该一律停止用餐或酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站起来,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干,但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口装装样子,以示对主人的尊重。除了主人可以向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可说得更简短,一两句话就可以。比如:“各位,为了以后我们的合作愉快、干杯!”平时更多涉及礼仪规范内容的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,来宾和主人之间或者来宾之间的互相敬酒,同时说一两句简单祝酒词或劝酒词。别人向你敬酒的时候,你要手举酒杯到双眼高度,在对方说了祝酒词“干杯”之后再喝。喝完后,还要手拿酒杯和对方对视一下,这一过程才结束，有时,一些人在敬他人酒时,会端起即干。在他们看来,这种方式能表达诚意、敬意。所以,当你酒量欠佳时,应该事先诚恳说明,不要豪爽地端着酒去敬对方,而对方一口干了,你却只是“意思意思”,这往往会引起对方的不快。如果你敬别人,对方酒量确实不行,也没有必要太过强求，不管是谁敬的酒,也不管是敬谁的酒,喝多喝少并不重要,一定要讲究礼节到位,切不可以在敬酒过程中犯忌,以免失礼,或出洋相。以下4种敬酒方式是需要极力避免的。
禁忌1:没大没小地敬
敬酒时,你首先得讲究身份,多想想这酒是不是应该由你来敬酒?这点要清楚。另外,也要考虑双方的辈分关系,讲究大小。你知道别人的深浅,同时也要明白自己吃了几碗干饭。但是有些人,他们就缺乏这点规矩，喝好勿求饱，找不准自己在酒场的位置,该敬的他不敬,该让的他不让,不该说的他乱说,酒局中没大没小。这种人的作为,会严重地破坏酒场的和谐气氛,搅坏大家的心情,是最让人讨厌的行为。
禁忌2:没完没了地敬
有些人好像几辈子没有喝过酒似的,他们往往会借“敬酒”之名,喝的没完没了,一旦谁让他缠上,就很难脱身,自己喝不好,一定要让别人也干杯到底。到最后,不是他被人硬性地劝走,就是别人甩袖而去了。其实,他们本身并没有恶意,没完没了地闹酒,也是为了让大家尽兴,甚至还有为
东道主捧场的心理,似乎不这样做,酒场便失去了意义,就达不到应有的效果。但是,分寸把握不当,会让在场的人感到不适。
禁忌3:没前没后地敬
什么都讲究秩序,在酒场上,如果没有了秩序,就会让人喝得一头雾水。通常,敬酒要讲究先后顺序,即,先敬谁,后敬谁,是有一定的秩序可遵循的。如果领导还没有敬完酒,你就要稍等一会儿;如果别人正在敬酒,你就不要横插一杠。干扰和破坏别人的酒场程序,会让当事人很尴尬,也很
恼火。所以,敬酒顺序一定要摸清楚,不该你敬时,就要靠边站,该你敬时,也不要让别人抢了先。
禁忌4;没多没少地敬
多和少,指的是喝酒的量。也就是说,敬得差不多就行了,你敬别人酒的时候,心中就应该有这个思想准备,不能“逼人太甚”。但是有些人,明知人家喝不了或者喝不多,再喝就要醉了,他还千方百计挖空心思地劝酒就为了看人家的笑话。甚至人家已经告饶了,并且表现出了明显的醉酒特征,他还不依不饶地敬个不停,一杯接一杯,杯杯倒满,非要让人家当场吞下。对于这种不知多少的人,人们都会避而远之。
酒桌文化有一定的讲究,如何敬酒要因人而异,因地区文化的差异亦有所不同,在喝酒过程中,我们要具体情况具体对待。
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