双菇炒肉片
食材:香菇、杏鲍菇、肉片、姜、蒜、葱或香菜、油盐、生抽、白糖
做法:
1.香菇洗净去蒂对半切开,个大的可以一分为三;
2.杏鲍菇洗净切片备用;
3.锅中烧开水,下一点油和盐,把香菇和杏鲍菇都下水焯熟,然后沥干水份备用;
4.肉片事先用油盐渍一下入味,后热油锅,下肉片和姜蒜一起爆香;
5.肉片七八成熟时即可加入一点生抽调味;
6.再倒入焯好的双菇炒匀,再入少许盐调味,少量白糖提鲜;
7.最后上锅前下葱花或者香菜炒匀即可!
酱爆肉丁
食材:猪肉200g 土豆100g 洋葱60g 豆角60g 胡萝卜60g 料酒 蛋清少许 盐 甜面酱
做法:
1.猪肉切1厘米左右大丁,用料酒少许盐抓匀,再放少许蛋清和淀粉抓匀,腌制几分钟
2.各种蔬菜切丁,备用
3.锅中倒入油,烧热,倒入肉丁翻炒
4.加入各种蔬菜丁,撒入少量盐,翻炒
5.下甜面酱炒香,翻炒会出锅即可
干锅藕片
材料:莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法:
1.藕洗净切片,可以稍微厚一点。
2.准备一锅水煮开,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出。
3.锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香,再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。
4.倒入藕片继续翻炒,加少许生抽,一点白砂糖。
5.翻炒均匀后盛入干锅,再撒上小葱即可。
扇贝粉丝
做法:
1、扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观
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