这两天参加应酬，没有喝酒，感觉很尴尬。其实我一直都有这个问题或者困惑，为什么别人在酒桌上那么能够侃侃而谈、很能撑得住场面，而我在酒桌上总是略显尴尬呢？同时，我对宴会、应酬为什么一定要喝酒也表示很不理解，喝酒喝的家人担心、自己难受、身体受累，为什么大家还乐此不疲呢？甚至如果一个人不会敬酒，不敬酒会让人看不起，只有能喝、敢喝、能让别人喝的才是有本事、有能力，会被人们看好呢？带着这些疑问，开始学习研究之旅。
《敬酒的来历》
自从诞生了人类，人间就有了摆酒设宴的习惯，千百年来一直盛行不衰。而且每逢酒席宴会必须以酒当先。无论会喝酒的还是不会喝酒的，人们都在有意或无意中明显地感觉到：没有酒的宴席不成席、不热闹、不够气派。那么呢？说起来还有个非常有趣的缘由呢。相传早在东汉年间，有个心地善良的小伙子对老人非常孝顺，爹爹在他年幼的时候就去世了。娘含辛茹苦的把他养大成人，看着他娶妻生子安了家 。刚要享受天伦之乐的时候，老娘却突然生了重病，两天两夜水米没打牙，这下可急坏了儿子媳妇 。第二天，儿子对媳妇说：“你在家里照顾娘，我出去讨点偏方回来给娘治病，”说完儿子就走了。他走了一整天，也没讨着什么偏方，蔫头耷脑的回来了。当他拖着沉重的双腿走进自家院子时，忽然闻到一股奇特的香味，他在院子里寻了一圈后，眼睛一下就盯在了院里的高粱茓子上，走近一看：只见茓子底部渗出了一些水样的东西，他下了一跳，以为是高粱茓子漏进了雨水呢。仔细一看，不是雨水，而是一种透明的水色液体，他感到好奇，用手沾了一点放到嘴里尝尝，一股辛辣而香甜的味道。他不知是何物？没有理会儿，上屋一看娘还是躺在炕上，没吃没喝，不睁眼睛，他又急又累 ，倚在娘身边睡着了。他做了个奇怪的梦，梦见有个神仙下凡来到人间，走到 他身边告诉他说：“孩子不要着急，要想治好你娘的病，你得等到阴历九月初九那天日落酉时到村子东头， 向过路的人 讨三滴身上的血，把这三滴血与你家茓子里的高粱渗出来的液体掺在一起，摇匀后给你娘喝下去 ，她的病就会好的，”神仙说完就不见了。小伙子醒来发现是个梦，但为了治好娘的病，他必须得试一试。等到九月初九那天日落酉时，他来到村头等着过路行人。正巧有个秀才，手拿书本边走边背诵诗词，小伙子把事情经过跟秀才一说，秀才很明事理，当即伸出手指，献给小伙子一滴血。秀才往前走去，不多时又来了个骑着战马的武将，看到小伙子站在路口，他硬说挡住了他的去路，于是，挥起手中的马鞭要打小伙子，小伙子躲过马鞭，挡在马前诚恳的向武将表露了他要讨三滴血的经过，武将听了很受感动，也为他献上了一滴血，然后打马而去。小伙子很高兴，心想：再有一滴血就能治好老娘的病了。他仍然站在原地等着，眼看酉时就要过去，还是不见有人过来。这可咋办？正在焦急的时候，忽见不远处有个人躺在树下睡觉，走过去叫醒他一看，这个人衣衫褴褛 ，蓬头垢面 ，咋看咋觉得是个傻子。怎么办？来不及细想了，跟傻子一说，傻子竟然很痛快，睡眼惺忪的伸出手，于是，小伙子取了最后一滴血便急忙回家了。小伙子回到家中，把讨来的三滴血与高粱里流出的液体混合在一起，然后亲自尝了尝，一股辛辣而芳香的味道。他和媳妇俩把老娘扶起来坐下，用小勺一口一口喂老娘喝下去，嘿！真是药到病除，老娘喝下去不一会儿就精神多了，开口问儿子：“刚才你们俩给我喝的是什么？这么好使。”儿子给老娘讲了一遍事情的经过，老娘随口说道：“孩子，难得你这份孝心，讨得这么好使的偏方来，娘喝了它精神好多了，这东西既能提神，又能治病，留传下来可有大用处啊！”“娘！那你就给它起个名吧，”儿子说。老娘想了想说：“你是九月初九日落酉时讨到的三滴血，又配上了高粱茓子里渗出来的水，为了记住这个日子，记住这个偏方，就叫它“酒”吧。”从此民间就最先有了高粱酒。因为是小伙子的老娘给起的名字，老娘又因这个偏方救了她的命，此后老人活到百岁有余，成了长寿星。所以，民间就流传下来给老人祝寿先敬酒的习俗，意思是：祝酒，祝酒，祝老人长寿，日子长久。在那个场合下，不论能不能喝酒的人，多少都得喝下一口，以表敬意。后来越传越神，说酒桌上的人喝酒有三种境界：第一滴血是秀才的血，温文尔雅有礼貌，开始喝酒都很讲文明，喝得有风度。第二滴血是武将的血，粗犷豪放，不拘小节，喝得海阔天空，五迷三道，不能自控。第三滴血是傻子的血，人在喝多酒的情况下，情绪反常，神志不清，如同痴傻之人。可见，酒是好东西，也是坏东西，不仅能提神，也能伤神。不光能救人，也能伤人。
注：茓xué窄而长的粗席，可以围起来囤粮食。酉时下午 5 时正至下午 7 时正，鸡开始归巢。
