油淋茼蒿
食材:茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g
做法
1、茼蒿切段,茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分,装盘备用。
2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。
3、加点盐、适量蒸鱼豉油,用筷子拌匀。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。
5、炒锅里倒适量油加热。
6、把热油浇至菜表面即可。
胡萝卜木耳炖鸡汤
材料:本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵
做法:
1、将鸡清洗干净,放入炖锅中,加入清水到锅的最高水位线,加入适量的料酒和葱姜,大火烧开,撇去浮末;
2、改小火炖1个小时,加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳,继续炖半个小时,加盐调味,关火开吃拉!
3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味精等。
粉丝蒸扇贝
材料: 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽
做法
1.粉丝提前用温水泡软,大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。
2.去除扇贝肉的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
3.扇贝壳也用刷子清洗干净,把粉丝剪成小段,放在扇贝壳上,上面再放上扇贝肉。
4.锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香,然后再加生抽炒香。
5.在每扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,再每个上面放些姜丝。
6.蒸锅加水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟,把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可。
黑木耳炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。
做法:1、泡发好的黑木耳,用手撕成大小适中的块,青椒切块状备用
2、锅中加入油,烧至7成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。3、
3、锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。