养生,是对身体的一种自我保养。养生的形式、具体做法有很多,最终目标就是通过各种养生的方法,促进身体健康。俗话说“病从口入”,食疗就是通过饮食调理身体,帮助和促进身体更优化、更健康的一种养生方法。今天小编给大家推荐应季食疗美食,希望大家喜欢并从中受益。
补虚养身、滋阴食谱--炒湖蟹
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准备食材:螃蟹500克,鸡蛋100克,香菇(鲜)50克,冬笋60克,小葱5克,姜15克,黄酒20克,盐3克,醋10克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)30克。
做法步骤:
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1、湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎,每块蟹斩去蟹尖,蟹身横开3 刀成4 块,蟹兜去沿边对剖开,蛋磕入碗中打散,香菇去蒂洗净,批片,冬笋削去外皮,洗净,批片;
2、炒锅置旺火上烧热,下猪油,放入葱、姜煸至有香味,蟹块用沸水略氽沥干,下锅稍翻炒,烹入黄酒,加水200毫升左右,加盖煮沸;
3、再放入香菇、笋片,加精盐,沸起再烧1 分钟,用湿淀粉调稀勾流汁薄芡,然后把蛋液淋入锅的四周,翻动炒锅,待蛋凝结后,烹入醋,淋猪油,出锅装盘,上桌随带姜末醋1碟即可食用。
清热解毒、滋阴、高血压食谱--干贝白菜心
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准备食材:白菜300克,干贝100克,盐2克,味精5克,芡粉5克,植物油15克,鸡油2克。
做法步骤:
1、白菜取心,洗净对剖,干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状;
2、热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中;
3、干贝放进锅中,注入高汤1杯,加盐、味精,煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油,将干贝汁液淋在白菜心上即可食用。
补虚养身、滋阴、通乳、活血化瘀食谱--青椒虾仁
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准备食材:对虾400克,西芹15克,青椒25克,柿子椒25克,大蒜(白皮)10克,黄酒5克,辣椒(红、尖、干)5克,豆瓣酱5克,番茄汁5克,蚝油5克,白砂糖5克,老抽5克,白醋10克,盐3克。
做法步骤:
1、虾去壳洗净汆水沥干,青、红椒分别洗净切块,干红椒剁碎,大蒜去皮洗净剁茸;
2、烧热15克油,将豆瓣酱爆香;
3、再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香,添酒,加茄汁、蚝油、糖、老抽、白醋、盐煮沸拌匀即可食用。
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