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尖椒小香鸡
食材:青红尖椒;盐糖鸡精;仔公鸡;泡椒;泡姜;干青花椒;老姜;蒜;料酒生抽;淀粉
做法
1、半只仔公鸡去骨,将剩下的肉切丁,加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀腌制,
2、青红尖椒切段,泡辣椒切段,泡姜切粒,老姜和蒜切粒。
3、锅内下油烧至四成热,下入鸡肉滑油盛出,
4、锅内留底油,下入干青花椒,稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜,爆炒出色出味,再下入青红尖椒和鸡肉,大火翻炒,
5、调入鸡精、白糖,烹入料酒,快速翻炒几下关火,淋入香油翻匀起锅装盘
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香辣鱿鱼
做法:
1.将鱿鱼洗净;锅中放入少许水,烧开。
2.鱿鱼下锅烧滚后,关火,将烫鱿鱼的水倒掉沥干。
3. 放入冰块中稍浸,再倒出。
4.沥干后加入泡椒,香油。加上葱丝即可。
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蜂蜜百花莲藕饼
材料:虾仁、莲藕、芝麻、鸡汁、生粉、蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉、蜂蜜
做法:
1、虾仁打成虾胶。莲藕切片,焯水,放鸡汁捞一捞,拍上生粉,酿入虾胶。
2、将酿好的莲藕饼,入油锅,煎熟至金黄色。
3、将蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉和蜂蜜,混合成酱汁,倒入锅中,下莲藕饼翻炒均匀。撒熟芝麻即可。
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笋干烧肉片
食材:笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉
做法
1.将笋干用水泡好,切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好
2.将肥肉煸炒出油,瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会
3.把姜、蒜、辣椒切好备用
4.将肥肉煸炒出油,倒入瘦肉一块炒好盛出
5.锅中倒入油,放入姜蒜、辣椒
6.倒入切好的笋丝,倒入炒好的肉一起炒
7.最后调入调料,调均匀即可