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西红柿鸡蛋汤
食材:西红柿、鸡蛋。
【做法】
1、番茄划十字,用开水烫一小会,剥掉皮,切小块。2、锅里放少油,可以放一点蒜末炒香,放入番茄炒出汁,加入一碗水烧开再放入切块的豆腐,同时加入一匙食盐,一勺生抽,一丢丢白糖调味。3、最后倒入打散的鸡蛋液。鸡蛋液定型撒上葱花就可以了。
苦瓜排骨汤
食材:苦瓜半根、排骨300克、姜4片、盐少许。
【做法】
1、排骨洗干净后用热水焯一下,捞起。2、苦瓜半条,对半切开,去掉中间的籽,然后切成块状。3、烧开热水倒入炖锅,然后放入排骨、姜片,炖至排骨差不多快要熟了,放入苦瓜一起炖。4、熟了之后撒点盐即可。
雪梨瘦肉汤
食材:瘦肉500克、雪梨2个、银耳1朵、姜片1片、盐适量。
【做法】
1、瘦肉焯水洗干净,雪梨洗干净切开,去心,银耳泡好,洗干净。2、锅放水,水开后把瘦肉,雪梨,姜片大火煲30分钟再调为中火煲1小时。3、汤煲到1小时再放入银耳最后放盐。
虾皮冬瓜汤
食材:冬瓜适量、虾皮适量、盐适量、花椒适量、食用油适量、蚝油1汤匙香油适量、香菜适量。
【做法】
1、冬瓜去皮去瓤,切薄片。虾皮洗净,香菜切沫儿。2、锅内倒一点油,放入花椒粒,小火炒。花椒出香味后关火。捞出花椒。3、把虾皮倒入,用油的余温,把虾皮煎至微微发黄。4、开火,放入冬瓜片翻炒,加入适量的水和1汤匙蚝油,适量的盐,盖上盖子,煮。5、冬瓜软烂后关火。滴上香油,撒上香菜。
绿豆汤
食材:绿豆一杯、冰糖适量、水八杯。
【做法】
1、绿豆一杯清水浸泡两小时后,清洗一遍。2、倒入紫砂锅,加8杯水(可用热水)入冰糖,煮90分钟。3、放凉入冰箱冷藏,冰镇绿豆汤就好了。
番茄土豆汤
食材:西红柿1个、土豆2个、姜几片、盐适量。
【做法】
1、锅中加入适量水、放入鲜姜片慢火炖熟土豆。2、加入番茄块再煮几分钟,放入少量生抽或盐即可。
冰糖银耳雪梨羹
食材:银耳1朵、梨2个、冰糖适量、红枣10颗、枸杞适量。
【做法】
1、银耳提前泡发将雪梨去皮切成小块,红枣去核,枸杞洗净备用。2、将泡好的银耳撕成小块,洗净放入砂锅加入适量清水,大火煮至水开后转小火熬40分钟。3、加入雪梨熬20分钟后先加入红枣熬10分钟,最后加入枸杞关火闷15分钟即可。
丝瓜汤
食材:丝瓜2根、盐2克、料酒1勺、花甲400克
【做法】
1、丝瓜去皮滚刀切块,放水里泡一下。2、砂锅放油烧热油热至七八成放入切好的丝瓜,炒会加入开水,放入调料烧开。3、汤烧开时把花甲放入,一小会花甲都张开了就关火撒上葱花即可。
紫菜瘦肉汤
食材:头水紫菜、瘦肉、香油、盐、生蛏干。
【做法】
1、起油锅,炒蛏干,炒至微黄。2、加水,烧开,下肉片。3、紫菜略洗,撕开,入锅烧开。放盐巴味精调味。
鱼头豆腐汤
食材:鱼头1只、豆腐1块、葱姜适量、盐,白胡椒粉适量。
【做法】
1、锅中加食用油把鱼头煎一下,加开水,加葱段姜片大火煮开,转中火炖十分钟。2、白玉豆腐洗净切大块,加入锅中鱼头大火烧开中火再炖煮15分钟左右,加盐加白胡椒粉,撒葱花就可以了。
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