牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，具有丰富的蛋白质。还能增强肌肉哦，非常适合健身的人。
今天就教大家做这道麻辣味厚，香味浓烈的美食，赶快学着做起来吧。
食材准备：
牛肉一斤， 干辣椒， 鸡蛋， 淀粉， 白芝麻，料酒， 麻椒 ，葱，姜，盐，菜籽油
步骤：
1、将买回来的新鲜牛肉 ，用清水清洗干净后，切成长约五厘米的长条，把切好的牛肉泡在清水里 ，在泡一会去除血水。
2、把泡好的牛肉， 捞出沥干水分放容器中，放入葱段，姜片，盐，料酒 再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、再撒上淀粉，用筷子充分的搅拌均匀， 让牛肉挂上淀粉糊。
4、锅中倒入菜籽油， 油温五成热时，放入挂好糊的牛肉条。关注微信公众号“舌尖上的美食菜谱大全”看更多美食
5、用中火炸至牛肉， 金黄酥脆捞出。
6、锅中留少许油，放入葱，姜，干辣椒 ，麻椒煸炒出香味。
7、再放入炸过的牛肉条翻炒，再放少许的盐，白糖，撒上白芝麻 翻炒均匀，最后再放入香菜。
8、一款美味的下酒菜就做好啦。
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