阅读本文前,请您先点击上面的蓝色字体“无线视界”,再点击“关注”,这样您就可以继续免费收到最新文章了。每天都有分享。完全是免费订阅,请放心关注。
菜干焖猪脚
食材:
猪前腿、酸菜干、八角、姜、香叶、冰糖、料酒、桂皮、生抽、香菜头、葱、盐
做法:
1、酸菜干先提前5个小时浸泡,如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜
2、浸泡好的酸菜干洗干净挤干水,需要多冲洗几次洗掉沙子
3、猪蹄需要提前飞下水,锅里放入适量的水烧开后加入加入猪蹄,加入一汤匙料酒煮开后捞出来
4、另起锅,烧热后倒入食用油放入姜片爆香倒入冰糖,开小火炒出糖色
5、加入猪蹄翻炒均匀,让所有猪蹄都裹上糖色倒入一汤匙生抽,一汤匙料酒继续翻炒均匀
6、倒入清水开大火,加入八角、桂皮、香叶、香菜头、葱头、生抽、盐翻拌均匀后盖上盖子,烧开后转小火
7、煮到剩三分之二的水的时候加入酸菜干,翻拌均匀后盖好盖子接着焖
8、途中需要开盖翻炒几次。焖到快干水的时候开大火收汁,出锅后撒上葱花点缀一下
咸鱼茄子煲
食材:
长茄子、梅香咸鱼、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、玉米淀粉
做法:
1、茄子切成小段,咸鱼切成小粒状
2、放油进锅,中火烧至八成热,先放进咸鱼和蒜粒,炸出香味,蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用,然后放进茄子,中小火炸至微黄且软即可,滤油
3、炸好的咸鱼粒。炸好的茄子滤油
4、砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油,放姜片,少许葱白煸一下倒进炸过的蒜粒咸鱼粒炒一下,喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱
5、喷点料酒倒入茄子、蚝油、生抽、糖、胡椒粉,因为咸鱼本身有咸味,要试下味再看有没有必要再加盐
6、倒入少许水淀粉,盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟关火,焖一下会更入味,最后洒上葱段即可
折耳根炒脆骨
食材:
月牙骨、折耳根、葱、熟芝麻、辣椒面、花椒面、孜然、鸡蛋、盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油
做法:
1、月牙骨切成0.2 厘米厚的片,纳盆加鸡蛋清、盐、味精、白糖腌渍1~2小时待用
2、净锅放油烧热,分别下月牙骨和折耳根滑熟捞出沥油
3、锅留底油烧热,下入辣椒面、花椒面和孜然炒香,放入月牙骨和折耳根翻炒,其间放入鸡精和味精,起锅时淋入香油、花椒油,装盘后撒上葱花和熟芝麻即成
青椒豆腐皮
做法:
1、豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝
2、里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水腌10分钟
3、炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝入锅中,快速用铲子划散开
4、全部变色后加少许酱油,将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中翻炒
5、待青蒜略变软加盐,混合均匀出锅
爆炒韭菜蛏子
食材:
蛏子、韭菜、油、盐、生抽、酱油、料酒、干红辣椒
做法:
1、锅内倒入清水,待水烧开后,马蛏子倒入开水中,见蛏子张开后捞出,用冷水冲一下,把肉取出去壳
2、把韭菜清洗干净,切成小段
3、锅内倒入食用油,先把干红辣椒洗净,剁成小段倒入锅中爆香
4、把剥好的蛏子肉倒入锅中,倒入料酒开大火爆炒
5、韭菜倒入锅中,放入食用盐、生抽、酱油开大火翻炒几下,即可出锅
香煎土豆片
食材:
土豆、豆瓣酱、蒜、葱、白芝麻、生抽
做法:
1、土豆去皮切成片,大蒜切末。水烧开,放入土豆片煮一分钟捞出沥干
2、平底锅倒入适量油。放入蒜末和豆瓣酱,炒出红油,放入土豆片,快熟时加入两勺生抽
3、出锅前撒入葱花,即可食用
啤酒鸭
食材:
啤酒、鸭、花椒、青椒、姜、桂皮、酱油、八角、盐、老抽
做法:
1、准备好土鸭一只,锅里放姜葱料酒将鸭子焯水后捞出洗净,锅内放油,将大料下锅爆香后放入焯水的鸭肉
2、倒入生抽、老抽上色后加入啤酒没过鸭肉,放点紫苏进去,盖上盖子煮四十分钟
3、大火收汁五分钟中的时候,加入青红辣椒和香菜
4、汁收好后,加入葱花末即可
今天的文章就到这里了,感谢大家的阅读!喜欢请关注小编!小编每天为大家带来不一样的精彩!如果你觉得小编的文章对您有帮助的话,就收藏起来吧,顺便给家人和朋友转发过去,赠人玫瑰 手留余香!有什么疑问或者是赞美的话就在留言区告诉小编,我会时刻提醒自己 把更好的文章送给你们!
(图片来自网络,如有侵权请联系删除)
END