民以食为天，
我以喂饱你为先。
辣匠盐帮冷吃介绍/菜单
#冷吃兔
当家花旦，不得不尝
自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。
辣匠自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；成度适中，其味厚重、其香特异。其内在品质具有四高、四低的特征和麻、辣、鲜、香、甜的特质，且具有“五味调和、互不压味”的独特口感，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高效化率；四低即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。
辣匠自贡冷吃兔只选用饲养在自贡自流井区的肉兔，此种兔类在养殖过程中，以畜牧养殖基地的黑麦草、苜蓿草、车前草、金银花、马齿笕、蒲公英、青蒿天然牧草等作为主要饲料喂养，并采用圈养和放养相结合的养殖方式，增加肉兔光浴、运动量以及兔肉的肌纤维，有效提高了兔肉的品质。肉兔生产周期所饮用的水是自流井区地下水，各种含量丰富，确保了肉兔生长不同周期体内所需的盐分供给。
●辣匠盐帮冷吃兔
#冷吃牛肉
嚼劲十足，佐酒下饭
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一，早在明清时期，自贡盐场以牛为动力推车汲卤，随着盐井增多，车体增大，牛只也越来越多，清光绪时常年维持在三万头左右，随着退役的牛需宰杀，在自贡盐场牛肉食品也就越来越多，越做越有风味，冷吃牛肉便是其中的代表菜品。
辣匠冷吃牛肉选用新鲜牛肉脊肉，切条均匀，选用上等大葱、香料等食材配以炒制，麻辣鲜香，嚼劲十足。
●辣匠盐帮冷吃牛肉
#另外，辣匠还有
兔腿、兔头、豆干、鸭丁..
●辣匠盐帮冷吃兔腿
●辣匠盐帮冷吃兔头
●辣匠盐帮冷吃豆干
#特别声明
辣匠冷吃始终采用家庭使用级别食用油及各种佐料、肉类采购均来自自贡当地符合国家卫生标准的菜市，拒绝使用冻肉、作坊油和工厂机器批量炒制。为了保证食材新鲜度和味道品质，从而坚持小锅炒制、食材下单现买的原则，故一些产品需要购买数量达到起订数量才可下单，敬请谅解！欲下单的朋友请参考下图价格清单并添加辣匠小哥微信完成购买。
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