大别山光山、新县是全国有名的板栗之乡，板栗年产量达数百万斤：个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、入口香甜，营养价值丰富！又到一年板栗成熟时，快跟随镜头看看生板栗的采摘吧~
如何挑选板栗
看颜色
有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的（像加多了伴侣的咖啡），表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
看绒毛
大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看表面
没有虫眼如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
看形状
常见的栗子大致分为两种形状 第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。
在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
板栗的食疗价值
事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。板栗被称为是“秋果之王”，是秋季名副其实的长寿果！
中医认为，板栗性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾，补肾强腰之功。现代医学研究发现，板栗有预防高血压、动脉硬化的作用，老年人常吃板栗，可防老抗衰，益寿延年。
板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，钾的含量号称比富含钾的苹果还高4倍……
板栗美食推荐
红枣蒸板栗
准备干红枣70克用热水泡透，去壳鲜板栗350克煮透后剥掉表皮，二者混合均匀，加入适量冰糖，蒸至软烂即可食用。
板栗排骨汤
准备排骨150克，去壳鲜板栗50克，将排骨洗净焯水后，与板栗一同炖煮至软烂，调味即可。
栗子粥
取板栗(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。
板栗瘦肉煲
用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日1次。
健康提示
板栗富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
最好在两餐之间把板栗当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重，每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。
