好吃不贵的几道家常菜,好吃不腻人,营养解馋下饭,越吃越香
香脆鸡胗
食材:鸡胗、香菜、洋葱、姜、蒜
做法:
1、鸡胗洗净,整块下入冷水锅中,放入两片姜,加少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟左右;
2、捞出鸡胗放凉,切成片;
3、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香;
4、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻拌匀即可。
酱爆鸭舌
食材:卤鸭舌250克,青椒3条,甜红椒4条,甜面酱1汤匙,姜1小个,切丝,植物油2汤匙,味精1/2茶匙(可选)
做法
1.将青椒、红椒去芯,洗净切成和鸭舌长一致,宽约0.5厘米的条装。
2.锅置中火,倒油烧至五成油温时,将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4-5分钟。
3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味,约1分钟,在起锅时撒入味精,翻炒均匀起锅即成。
玉米烧排骨
做法:
1、排骨冷水下锅,加几粒花椒,焯水捞出。
2、锅中倒油,放入排骨,煎至两面金黄。
3、然后,放入葱姜八角,五香粉炒香。
4、放番茄酱,红烧酱油(老抽)翻炒使排骨上色。
5、加热水淹没所有食材。
6、大火烧开,放入玉米小火炖30分钟,加适量盐,继续炖30分钟。
7、最后,大火收汁,出锅。
凉拌猪肚
食材:猪肚300克;米酒;姜1小块;香菜、白芝麻和红辣椒丝;葱段;酱油;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法:
1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。