色香味俱全的几道家常菜,鲜香美味,解馋下饭,做法简单
萝卜炖牛腩
食材:牛腩400克、白萝卜块250克、调料:料酒、酱油各15克、葱末、姜末各15克、盐5克、大料、胡椒粉各10克、味精少许
做法:
1、牛腩洗净切块,灼烫,捞出。
2、砂锅置火上放入牛牛腩,酱油,料酒,姜片,大料和适量清水,大火烧开后转小火,炖两小时,加入白萝卜块,继续炖至熟烂,放入盐,胡椒粉,味精拌均,撒上葱末即可出锅。
木须肉
做法:
1、把木耳提前用热水泡好备用。把肉切片备用,分别把胡萝卜尖椒黄瓜 切片备用。
2、把鸡蛋搅拌好用油煎好装盘备用。把肉用油翻炒变色,用酱油蒜茸爆锅。
3、放入胡萝卜木耳,翻炒几下使配菜 变软。放入尖椒,加入调味料翻炒几下。
4、放入煎好的鸡蛋黄瓜片,翻炒均匀使菜入味即可。
尖椒拌皮蛋
食材:尖椒、皮蛋、蒜、剁椒、醋、花椒油、香油、生抽、盐
做法:
1、尖椒在锅中小火干烧,直到外皮成虎皮状,发软关火。
2、放入冷水中泡一下, 用手撕掉黑皮。
3、用手撕成条。皮蛋切成小丁。蒜切碎。
4、起锅烧油,油热放入蒜末炒成金黄色,加入剁椒、少许盐,醋,花椒油,香油,生抽,拌匀。
5、虎皮尖椒和皮蛋摆盘,将炒好的料汁倒在上面即可。
啤酒烧鸭
做法:
1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。