食品腐败变质的性质和程度一般采用感官 理化和（　　）等方面加以鉴别。A.食品性质B.

问题补充：

1.[单选题]食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和等方面加以鉴别。A.食品性质 B.货架时间 C.微生物 D.加工方式ABCD

答案：

参考答案：C

参考解析：食品腐败变质的性质和程度一般可从感官、理化和微生物等方面加以鉴别，但家庭和百姓实用的主要是感官鉴别。

食品腐败变质的性质和程度一般采用感官 理化和等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式ABCD