厌倦了每年春节打开电视
就发现全国人民都在吃饺子吗？
海纳百川的大上海也有自己的传统美食哦~
随着春节的脚步临近，
让我们来盘点阿拉上海银
年夜饭上一定要吃的东西吧！
阿拉上海银的年夜饭也是很讲究的，不仅要咪道好，还要讨口彩，图吉利，更深一步，还要省钞票扎台型。
那么阿拉上海银年夜饭的圆台面上一定会出现哪些菜呢？
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冷菜篇
Cold Dishes
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龙虾片
除夕的年夜饭是重头戏，有些人家要一直吃到晚上12点钟，所以年夜饭开饭时间普遍都很晚。为了怕小辈们饿肚子，就会氽一大盘龙虾片。上海虾片厂产的“鸽牌”龙虾片很可惜现在已经吃不到了！
熏鱼
其实上海熏鱼并不是真正意义上的熏鱼，因为没有熏制的工艺和过程，但由于外表和形色相似，人们称之为熏鱼。上海熏鱼不是熏出来的，而是炸出来的，是将油炸后的鱼块浸入卤汁中入味。熏鱼味道丰富，咸香中带着鲜甜，鱼肉还有丝丝的干香和劲道，吃起来让人齿颊留香、回味悠长，是下酒佐餐两相宜的美味佳肴。
白斩鸡
"说起白斩鸡，要数小绍兴"，这已成为了许多上海人的口头禅，年夜饭的圆桌上当然也少不了白斩鸡的出现了。
皮蛋
家庭聚会总是会忍不住小酌两杯，把皮蛋平均分切蘸点酱油，就是最好的下酒菜！
四喜烤麸
“烤麸”谐音“靠夫”寓意家里的男丁来年取得更高的成就，而上海话的“鲜”和“喜”同音，四喜比四鲜更讨口彩，所以，就有了今天的“四鲜烤麸”。
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热菜篇
Hot Dishes
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排骨年糕
过年吃年糕，象征“年年高”，据说上海人吃年糕的传统来自宁波人，宁波人不仅带来了甜糯的宁波年糕，同时也给上海人带来了吃年糕的习俗。不管是炸年糕、煮年糕上海人都爱！
毛蟹年糕
前面才说上海人爱吃年糕，毛蟹就带着年糕奔过来啦，一直觉得毛蟹炒年糕的年糕才是主角，有片状和块状两种年糕，年糕沾满厚厚的酱汁，大口吃起来那叫一个过瘾呀！
外婆红烧肉
不管是逢年过节，还是家有喜事，不管是饭店吃饭，还是家中聚会，这道外婆红烧肉可是不能缺少的主菜！和北方的红烧肉不同，油亮的五花肉，皱皱的虎皮蛋，少一分咸、多一分甜。
走油蹄髈
“走油”就是把蹄髈放到大油锅里炸，外层炸得皱巴巴的皮是整道菜最有吃头的地方，虽然脂肪含量略高，但是冲着它软糯Q弹的口感，请相信自己吃的“这就是胶原蛋白”！
草头圈子
谁说阿拉上海菜全是红色的，这不就来了“清淡”的了嘛！此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，老灵嘞！
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点心篇
Dessert
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酒酿圆子
酸甜的口感本是上海人的最爱，讲究点的人家自己老早就酿好了酒酿，等大年夜与圆子一起煮一大碗。听朋友说，小的时候外婆总是在酒酿小圆子下面铺一层糖番薯，最后还要在上面盖一个糖心蛋。
春卷
上海银做春卷的花样哈多，当季的黄芽菜、冬笋、木耳和肉丝做成的三鲜春卷，那可是全家抢着吃的美食~
八宝饭
有人说八宝饭是专门为晚宴而生的，所以八宝饭就自然成了上海人年夜饭上的压轴点心。阿拉上海银做的八宝饭“八宝”从来只多不少，而且，每一宝都有寓意。
最后，祝大家在新的一年里吃得开心、吃的愉快！
□编辑｜莽夫 图片｜网络
